中央厨房的设计标准是什么

2020-04-10 19:17:18

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中央厨房，也称为食品配送中心，是一个独立的设施和设备工厂。中心厨房的设计应符合本规范的要求，设计和策划的问题也应做好。只有这样才能提高工作效率，节约大量成本。今天，我将详细介绍中央厨房设计规范的内容。　　

东莞厨房设备

1、选址。当进行中央厨房设计中，D一选择的好地方，优选在不存在湿气的，存在的地方的供电，供水和排水的条件下，通过不污染所包围。为了从污水池，污水池，厕所和垃圾场等25米污染，也不能有灰尘，气体和放射性物质的有害影响。2、设计前做好准备。中央厨房设计前，要有相关的原图，如现场的整体建筑结构图、水暖原图等，同时还要了解相关部门的具体要求，并对周边餐饮相关设计进行研究。3、位置、布局和区域要求的设置。中心厨房设有粗加工、制面、切割、冷却、蒸煮、分配和贮存、包装和消毒、储藏室、清洁工具存放、更衣室等。每个地方需要设置在室内并独立分开。4、对于盘的制备和冷却食品包装，贮存等，以独占食品加工之间分别设置。地方各加工操作，需要被合理为了进入原料，加工，半成品，烹饪和包装等的分布。在中央厨房的设计中，必须按照设计规范进行操作，并在设计前做好准备，以保证中央厨房设计的顺利进行。放置食品时，要注意合理存放，不得交叉污染。

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